Champagne

Omringat av vinodlingar ligger Épernay som går under smeknamnet ”Champagnes hjärta”. Här möts de tre mest kända distrikten i Champagne; Valée de la Marne, Montagne de Reims och Côte des Blancs. Det var här munken Dom Pérignon anpassade vinframställningen efter klimatet och fick fram den första mousserande vinet. Lär ha sagt ”Min gud, jag dricker stjärnor” när han smakade på resultatet. Att engelsmännen menar att deras cider framställdes med samma process långt tidigare är det ingen här som ens bemödar sig med att kommentera.

I Épernay finns allt som vi förknippar med Frankrike, god mat, fina viner, boule och så klart Champagne. Bästa sättet att upptäcka Épernay är på en cykel, att cykla runt mellan vingårdarna och insupa både vyer och dofter är oslagbart.

Vilken blir din favorit, munken eller änkan? Blir det Madame Clicquot-Ponsardin (Gula Änkan) som var 27 år när hon tog över huset Veuve Clicquot och revolutionerade hela champagne-industrin på 1800-talet  eller champagnen uppkallad efter munken Dom Perignon, champagnes fader, eller hittar du en annan favorit bland det över 5 000 registrerade producenterna.